Aus den Erdbeeren ist natürlich Marmelade geworden. 12 Gläser, jeweils 6 Erdbeer-Vanille und Erdbeer-Zitrone.
Und bevor ich sie vergesse, hier die Mischungsverhältnisse:
Erdbeer-Vanille-Marmelade:
1 kg geputzte Erdbeeren, 1 kg Gelierzucker 1:1, 1 1/2 Vanillestangen
Erdbeer-Zitronen-Marmelade
700 gr geputzte Erdbeeren, 400 gr Zitronenschale, Zitronensaft und Zitronenfilets, 1,1 kg Gelierzucker 1:1
Ich nehme für Erdbeermarmelade immer den 1:1 Zucker, weil die Marmelade mit der Zeit braun wird und ich den Anblick nicht mag. Mit mehr Zucker behält sie meinem Eindruck nach die leuchtend rote Farbe länger.
